Les groseilles sont en train de mûrir.

Peut-être avez-vous la chance d’avoir un groseillier dans votre jardin ?
C’est aussi un fruit de saison qui se trouve facilement au marché.


Ces petites baies rouges, dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante, désaltérante et apéritive, sont de formidables ingrédients pour une confiture ou une gelée.

La recette de Gelée de Groseille de Jean Brouilly pour Botanique Editions :

500 grs de groseilles
200 grs de sucre à confiture qui contient de la pictine

Laver les groseilles. Les mettre dans une casserole avec un demi verre d'eau, cuire 3 minutes, bien les presser à la passoire fine. Cuire 5 minutes le jus récupéré. A ébullition verser dans des pots en verre.

Conseil : chauffer les pots vides au four à 100°. Verser la confiture bouillante, fermer immédiatement, renverser les pots. Conserver dans un lieu frais.