Peut-être avez-vous la chance d’avoir un groseillier dans votre
jardin ?
C’est aussi un fruit de saison qui se trouve facilement au marché.
Ces petites baies rouges, dont la saveur acidulée se révèle très
rafraîchissante, désaltérante et apéritive, sont de formidables ingrédients
pour une confiture ou une gelée.
La recette de Gelée de Groseille de Jean Brouilly pour Botanique
Editions :
500 grs de groseilles
200 grs de sucre à confiture qui
contient de la pictine
Laver les groseilles. Les mettre
dans une casserole avec un demi verre d’eau, cuire 3 minutes, bien les presser à la passoire fine. Cuire
5 minutes le jus récupéré. A ébullition verser dans des pots en verre.
Conseil : chauffer les pots vides
au four à 100°. Verser la confiture bouillante, fermer immédiatement, renverser les pots. Conserver dans
un lieu frais.