25 cl vinaigre de vin
100 grs cassonade
10 framboises
30 grs gingembre frais
Eplucher les poires, les couper en petits
cubes. Cuire avec le vinaigre et la cassonade 30 minutes, ajouter
les framboises et le gingembre râpé.
cubes. Cuire avec le vinaigre et la cassonade 30 minutes, ajouter
les framboises et le gingembre râpé.
Cuire 5 minutes, réserver dans un bocal.
Peut se conserver plusieurs jours.
A servir avec une viande froide, blanche de préférence.
Le + du chef :
Rajouter quelques
graines de coriandre écrasées au pilon avec un trait de vinaigre balsamique avant
de servir